餐厅经理岗位说明书

一、岗位基本信息 1. 岗位名称：餐厅经理 2. 所属部门：餐饮部 3. 直接上级：餐饮总监 4. 直接下级：餐厅主管、领班、服务员、收银员等 5. 岗位定员：1 人 二、岗位职责 1. 主要职责概述 全面负责餐厅的日常运营管理，确保提供优质的餐饮服务，实现餐厅的经营目标和客户满意度。 2. 具体职责描述 （1）运营管理 - 制定并执行餐厅的运营计划和策略，包括市场定位、菜品规划、定价策略等。 - 监控餐厅的日常运营，确保服务流程顺畅，及时处理顾客投诉和问题。 - 负责餐厅的成本控制和预算管理，包括食材采购、人力成本、能源消耗等。 （2）人员管理 - 招聘、培训、考核和激励餐厅员工，制定员工排班表和工作任务分配。 - 指导和监督下属管理人员的工作，提供必要的支持和指导。 - 营造良好的团队氛围，提高员工的工作积极性和团队凝聚力。 （3）菜品与服务质量 - 与厨师团队合作，开发新菜品，优化菜单，确保菜品的质量和口味符合标准。 - 监督餐厅的服务质量，制定服务标准和规范，确保顾客得到优质的用餐体验。 （4）市场营销 - 制定并执行餐厅的营销计划，提高餐厅的知名度和美誉度。 - 与客户建立良好的关系，收集客户反馈，制定改进措施。 （5）卫生与安全 - 确保餐厅符合卫生和安全标准，监督食品安全和环境卫生。 - 制定并执行应急预案，处理突发事件和安全事故。 （6）财务管理 - 负责餐厅的财务报表分析，控制成本和费用，提高盈利能力。 - 管理餐厅的现金和资产，确保财务流程的规范和准确。 三、工作权限 1. 有权制定餐厅的运营策略和工作计划。 2. 有权对餐厅员工进行招聘、调配、考核和奖惩。 3. 有权审批餐厅的采购申请和费用报销。 4. 有权决定餐厅的菜品和服务价格调整。 四、任职资格 1. 教育背景：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理相关专业优先。 2. 工作经验：具有[X]年以上餐厅管理经验，熟悉餐饮行业的运营模式。 3. 技能要求： • 具备良好的团队管理能力、沟通协调能力和问题解决能力。 • 熟练掌握餐饮服务流程和标准，具备较强的服务意识。 • 具备一定的市场营销知识和财务分析能力。 • 熟练使用办公软件和餐饮管理系统。 4. 素质要求： • 具备高度的责任心和敬业精神，能够承受工作压力。 • 具有较强的创新意识和市场敏感度。 • 具备良好的团队合作精神和客户服务意识。 五、工作条件 1. 工作时间：根据餐厅的营业时间安排，可能需要轮班和加班。 2. 工作环境：餐厅内，工作环境舒适，但可能会受到噪音和顾客流量的影响。 六