一、目的
确保冷冻产品在运输过程中的温度、质量和安全，明确各部门和人员在运输过程中的职责，实现运输过程的可追溯性。
二、适用范围
适用于本企业冷冻产品的车辆运输全过程。
三、职责分工
（一）运输部门
1.车辆与司机管理
（1）负责筛选符合国家标准和企业要求的运输车辆，车辆应具备良好的保温性能，车厢内温度应能稳定保持在-18℃及以下。制冷设备的制冷量应根据车厢容积和货物装载量进行合理配置，确保在满载情况下仍能维持规定温度。
（2）对司机进行严格的背景审查和资质审核，要求司机持有相应的驾驶证和从业资格证，且具有至少[X]年的货运驾驶经验，无重大交通事故记录。
（3）定期组织司机参加安全培训和业务培训，培训内容包括但不限于交通法规、冷冻产品运输知识、车辆操作与维护、应急处理等，每年培训时长不少于[X]小时。
2.运输计划与调度
（1）根据销售订单和仓库库存情况，制定详细的运输计划，明确运输路线、发车时间、到达时间等。运输路线应尽量选择路况良好、交通顺畅的道路，避免经过高温、高湿或污染严重的区域。
（2）合理调度车辆，确保车辆的利用率和运输效率。在安排运输任务时，应充分考虑车辆的载重能力、制冷性能和运输距离等因素，避免超载或不合理装载。
3.车辆维护与清洁
（1）建立车辆维护档案，详细记录车辆的维护时间、维护内容、维护费用等信息。车辆应按照规定的里程或时间进行定期维护，维护内容包括发动机保养、制冷设备检修、轮胎更换、车辆外观检查等。
（2）每次运输任务结束后，司机必须对车辆进行全面清洁和消毒。清洁时，应使用符合食品卫生标准的清洁剂和消毒剂，对车厢内部、货架、制冷设备等进行彻底清洗，去除污渍、异味和细菌。消毒后，车厢内的微生物指标应符合国家相关标准。
（3）每周对车辆进行一次全面检查，检查内容包括车辆外观、轮胎、制动系统、灯光、制冷设备等。发现问题及时维修，确保车辆处于良好的运行状态。车辆的完好率应保持在[X]% 以上。
4.温度监控与异常处理
（1）运输车辆必须配备高精度的温度记录仪和远程监控设备，温度记录仪的精度应在±0.5℃以内，记录间隔时间不超过15分钟。远程监控设备应能实时将温度数据传输到运输部门的监控平台。
（2）司机在运输过程中应每隔[X]小时查看一次温度记录仪和远程监控设备，确保车厢内的温度始终保持在-18℃及以下。如发现温度异常升高，应立即停车检查，并采取相应的措施进行处理。
（3）当车厢内温度超过-15℃时，司机应在[X]分钟内
食品企业冷冻产品车辆运输控制程序